栏目: 生活百科   作者:佚名   热度:

胖头鱼是一种常见的淡水鱼类,它味道鲜美,肉质细嫩,适合炖汤和烧烤。炖胖头鱼需要选用新鲜的鱼和配料,让汤汁更加醇香,让胖头鱼的味道更加浓郁。下面为大家介绍一道家常炖胖头鱼的做法。

炖胖头鱼的家常做法

所需材料:

胖头鱼一条(约500g)

葱一根

姜两块

蒜头两瓣

豆腐一块

红枣数个

干贝数个

盐适量

料酒适量

清水适量

做法步骤:

1.将胖头鱼去鳞,去内脏,切成块状,放入清水中浸泡约半小时,以去除鱼腥味。

2.葱、姜、蒜头分别切成丝和块状备用。

3.将豆腐切成小方块备用,红枣和干贝洗净备用。

4.开火烧热炖锅,加入适量食用油,放入葱、姜、蒜头煸炒出香味。

5.加入胖头鱼块煸炒片刻,加入料酒炒匀。

6.倒入清水,水面没过鱼块为宜,加入红枣和干贝,将火调至中火,煮沸后转至小火炖煮约1小时。

7.加入豆腐块,继续小火炖煮约15分钟。

8.加盐调味,煮至胖头鱼和豆腐熟透即可。

注意事项:

1.炖胖头鱼时,需要加入干贝和红枣,能够起到增强汤水鲜味的作用。

2.炖汤时需要用小火,煮至胖头鱼和豆腐熟透,以达到最佳口感。

3.在加盐时需要慎重,以避免盐分过多影响口感。

总结:

这道家常炖胖头鱼的做法简单易学,是一道传统的南方烹饪佳肴。胖头鱼煮熟后肉质细嫩,味道鲜美,汤汁浓郁,营养丰富,适合全家人坐在一起共享美食。







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