马云宴请重要经济人物 用上江南韵味杭州菜

来源：都市快报　　作者：张春霞 周涛

的高档宴会中，也不再强调鱼翅、鲍鱼、龙虾、燕窝等高档食材，而是在符合不同客户群体的饮食习惯下做出特色。

　　“在全国性或国际性会议的宴请中，使用杭州特色菜的趋势开始显露，对主办方来说，这样的宴请有地方特色，会比较讨巧。”浙江宾馆市场销售总监吴建国说，不久前，酒店接待了一个全国性的会议宴请，主办方把标准定为500元/人，这样的规格，本是可以上鲍鱼或鱼翅的，但主办方主动摈弃了这些，换为上好的龙井虾仁、菌菇类等健康菜肴。昨晚江南会的宴请上，龙井虾仁、黄酒等都受到了嘉宾的好评。

　　事实上，便宜的杭州菜也能做出高档感，关键是如何取材，如何造型，如何营造现场氛围。吴建国说，以前，销售部门推销宴会时，总以鲍鱼、鱼翅、燕窝为噱头，现在赢取客人心理的关键是新鲜、无污染的原料。现在一些外资企业宴请前，甚至会过问原料来源、制作过程等细节。

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