椎牛宰羊撸串听曲 看看魏晋时期河西士族的奢华宴居(2)

　　有一图绘有一个灶台，灶后有竖起的烟囱，灶上的容器是甑，甑下是釜。这种陶甑在这批墓葬中有实物出土，甑底钻有气孔作成箅。在灶前跪着一个使女，正往灶内添柴火。画面表现的是“蒸”，或是蒸饭，或是蒸饼。

　　款待高朋，岂能无酒？

　　酒自然是有的。魏晋时期，酒不单单是一种饮料，而且是“名士的徽章”。名士不可一日无酒。与竹林七贤“要酒不要礼、要酒不要名、要酒不要命”相比，河西士人喝酒似乎就是助兴享乐。

　　魏晋时期河西饮酒之风盛行，主要是葡萄酒和青田酒。葡萄酒来自于西域，河西多生产葡萄，多以葡萄酿酒。嘉峪关魏晋墓中出土的酿造图壁画砖，生动地说明了这一点。

　　筵席奢华养尊处优

　　主人宴饮就要开始了，侍女们忙得不亦乐乎，备食献食，在彩绘砖画上也有极充分的表现。

　　首先是备酒，侍女先用镟子盛上热水，把酒斜放在上面温酒，开宴时用勺将酒舀到酒杯中，再送到主人面前。备食的侍女有的捧着羹盆，有的托着放有馔品和筷子的食盘，还有的举着装有蒸饼的盘子，提着食柙，列队徐步前往宴席献食。从另外的一些画面看，有时主人的馔品要放在食案上，由侍女将这食案一起搬到主人座席前。

　　嘉峪关魏晋6号墓中室东西壁整壁画男女主人宴饮，宾主席地而坐，前置案，樽、勺、斛、镟等器皿盛食，人们手举食叉一边吃烤肉串享受美食，一边听着乐师吹奏助兴。

　　在5号墓出土的一幅宴饮途中，宾主四人，两边相对而坐，左边上方一人举着耳杯，高谈阔论，旁边以侍童正伸手取勺为宾主取食。5号墓前室南壁西侧的一幅途中，女宾主二人对坐宴饮，身旁各有侍女一人持团扇为其扇凉，显示这是盛夏时的一场聚会。同样，在嘉峪关市新城魏晋4号墓出土的宴居图壁画砖，画面中央绘跪坐一女子，身旁跪坐侍女四人，其中三人摇扇，一人持物侍奉，画面正上方绘盘、尊、勺等器具。这些画面生动地展现了当时世家大族宴饮生活的原貌。从砖画上可以看出，主人进食时，不仅有仆从献食，还有侍女打扇，更有乐队在一旁奏乐“侑食”，养尊处优之态跃然眼前。

　　魏晋时代由于战乱和天灾，广大民众往往要“并日而食”“糟糠不厌”。而上层统治者及地方世族豪强，“食必尽四方珍异”，恨不“举泰山以为肉，竭东海以为酒”，生活奢侈到无以复加的地步。

　　其实魏晋时期，世家大族的奢侈生活是普遍现象，相比中原和侨居南方的高门大姓，河西一带的世家大姓最多算个小财主。

　　奔流新闻·兰州晨报记者 黄建强